- 400g Kartoffeln
- 200g Hokkaido-Kürbis
- 1 Zwiebel
- 150g Ziegen-Ribeaupierre
- 300g Cherry-Tomaten
- Olivenöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Pfeffer, Salz
Die Zwiebel fein hacken und den Käse reiben. Die Kartoffeln schälen und raspeln, den Kürbis entkernen und ungeschält raspeln. Die Gemüseraspeln mit der Hälfte des Käses und 4 El Olivenöl gründlich vermischen und mit Peffer und Salz würzen.
Die Gemüsemischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und bei 200°C auf der untersten Schiene des Backofens etwa 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mit den Scheiben geschnittenen Tomaten belegen, mit Rosmarinnadeln und geriebenem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten backen.